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Cuatro propuestas gastronómicas. Un solo compromiso: todo hecho en casa, sin atajos, con fuego.
Costillas ahumadas 12 horas en leña de mango. Brisket de Morrillo. Chicharrón crocante. La experiencia completa del fuego.
Ver menúWaffles artesanales, Calentaos con chicharrón, Criollos y el mejor café. Empieza el día con fuego.
Ver menúMenú del día y ejecutivos a la parrilla. Rápido, rico y sin atajos.
Ver menúChoripanes artesanales, Dirty Fries cargadas, Sándwiches tipo Deli y nuestras Burgers. La sede nocturna.
Ver menúEn Alabama Valledupar, la filosofía es simple: respeto absoluto por el producto. Ya sea un corte ahumado durante 12 horas con leña nativa o un chorizo armado a mano, no tomamos atajos.
Seleccionamos rigurosamente cada ingrediente, colaboramos con proveedores locales y hacemos en casa lo que otros compran hecho: embutidos, salsas, panes. Aquí la comida rápida se hace con técnica de alta cocina.
Leña de mango, 8 a 12 horas. Cada corte tiene su tiempo.
Chorizos, tocinetas y salsas elaborados en casa, sin conservantes.
Proveedores del Cesar y la región Caribe. Frescura garantizada.
Sous vide, brasa y parrilla al carbón. Técnica que se siente en el plato.
Preparamos todo en casa, utilizando solo los mejores ingredientes, porque sabemos que la calidad es la clave para un buen espectáculo.
Victor Martinez · Chef & Fundador
"Alabama Parrilla & BBQ es simplemente espectacular. La comida tiene un sabor gourmet, con una variedad de platos que sorprenden en cada visita. Las costillas son increíbles, se deshacen en la boca."
"Some good BBQ for being in Colombia. Got some smoked goat which was good and my wife got a smoked tongue in sauce which was also excellent. Impressive technique."
"Un lugar muy recomendado. La comida deliciosa, la atención excelente y el ambiente muy chevere. Probamos varios platos y todos deliciosos. El brócoli tempura, excelente."